Export Rezept

Ihr seid auf der Suche nach einem Export Rezept? Hier findet ihr nicht nur ein Rezept sondern eine riesige Auswahl an Rezepten. Exporte aus verschiedenen Ländern mit den unterschiedlichsten Hopfen und mit verschiedenen Maischverfahren.

Rezept Übersicht

Mehrstufige Infusion

Hell:

Dunkel:

Mehrstufige Infusion:

Hell:

Export hell Rezept 3)

  • untergärig
  • 12,7° Plato
  • 11 EBC
  • 3-stufig
  • 5,3% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 24 IBU

Schüttung

  • 4400g Wiener Malz
  • 240g Caramal hell/Pils

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 6g Bitterhopfen (7,6% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 80min Restkochzeit)**
  • 22g Aromahopfen (6,0% Alphasäure) (Spalter Select) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 18,56 Liter*
  • Nachguss ca. 13,92 – 16,24 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 62°C (40min)
  • 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 72°C (40min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Export Edelhell Rezept 3)

  • untergärig
  • 12,9° Plato
  • 4 EBC
  • 2-stufig
  • 5,3% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 24 IBU

Schüttung

  • 4600g Pilsener Malz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 30g Aromahopfen (6% Alphasäure) (Hallertauer Tradition) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 18,4 Liter*
  • Nachguss ca. 13,8 – 16,1 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 38°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 66°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Export nach Dortmunder Art Rezept 3)

  • untergärig
  • 11,8° Plato
  • 11 EBC
  • 2-stufig
  • 4,9% Alkohol
  • AFZ 4,1° Plato
  • German
  • ca. 30 IBU

Schüttung

  • 3100g Pilsener Malz
  • 1200g Münchner Malz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 30g Bitterhopfen (7,6% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 17,2 Liter*
  • Nachguss ca. 12,9 – 15,05 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 52°C (25min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 66°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Ein Jahrhundertbier Rezept 3)

  • untergärig
  • 13,0° Plato
  • 4 EBC
  • 2-stufig
  • 5,4% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 25 IBU

Schüttung

  • 4800g Pilsener Malz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 30g Aromahopfen (6% Alphasäure) (Tettnanger) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 19,2 Liter*
  • Nachguss ca. 14,4 – 16,8 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (20min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 65°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Altbayrisches Dunkel Rezept 3)

  • untergärig
  • 13,0° Plato
  • 52 EBC
  • 2-stufig
  • 5,4% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 21 IBU

Schüttung

  • 4500g Münchner Malz
  • 280g Caramalz dunkel
  • 80g Farbmalz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 25g Aromahopfen (6,5% Alphasäure) (Hallertauer Tradition) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 14,58 – 17,01 Liter*
  • Nachguss ca. 19,44 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 38°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 66°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Schwäbisches Export Rezept 3)

  • untergärig
  • 12,6° Plato
  • 9 EBC
  • 3-stufig
  • 4,9% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 28 IBU

Schüttung

  • 2000g Pilsener Malz
  • 2500g Wiener Malz
  • 400g Caramalz hell

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 16g Bitterhopfen (7,6% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 90min Restkochzeit)**
  • 13g Aromahopfen (6,5% Alphasäure) (Tettnanger) (bei 0min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 19,6 Liter*
  • Nachguss ca. 14,7 – 17,15 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 35°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 52°C (25min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 65°C (30min)
  • 3. Rast (Verzuckerungsrast) bei 72°C (30min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkel:

Altbayrisches Dunkel Rezept 3)

  • untergärig
  • 13,0° Plato
  • 52 EBC
  • 2-stufig
  • 5,4% Alkohol
  • AFZ 3,5° Plato
  • German
  • ca. 21 IBU

Schüttung

  • 4500g Münchner Malz
  • 280g Caramalz dunkel
  • 80g Farbmalz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Gozdawa Czech Pilsener 18)*

Hopfen

  • 25g Aromahopfen (6,5% Alphasäure) (Hallertauer Tradition) (bei 80min Restkochzeit)**

Gussführung

  • Hauptguss ca. 14,58 – 17,01 Liter*
  • Nachguss ca. 19,44 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 38°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 66°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

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*Vom Autor des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlungen der Redaktion.

** Vom Auto des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlung der Redaktion. Bitte den alternativen Hopfen frei nach Geschmackswunsch wählen und die Menge des Hopfens an die Alphasäure anpassen.

1) Rezept nach Ferdinand Laudage

2) Rezept nach Hagen Rudolph

3) Rezept nach Klaus Kling