Bock Rezept

Ihr seid auf der Suche nach einem Bock Rezept? Hier findet ihr nicht nur ein Rezept sondern eine riesige Auswahl an Rezepten. Bock aus verschiedenen Ländern mit den unterschiedlichsten Hopfen und mit verschiedenen Maischverfahren.

Rezept Übersicht

Mehrstufige Infusion

Mehrstufige Infusion

Bock hell Rezept 2)

  • untergärig
  • 16° Plato
  • EBC: k.A.
  • 4-stufig
  • ca. 7%*
  • AFZ: k.A.
  • German
  • IBU: k.A.

Schüttung

  • 6000g Pilsener Malz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Wyeast Bavarian Lager #2206)*

Hopfen

  • 67g Aromahopfen (4% Alphasäure) (Tettnanger)** (bei 90min Restkochzeit)
  • 33g Aromahopfen (4% Alphasäure) (Tettnanger)** (bei 10min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 16 Liter
  • Nachguss 16 Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 45°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 55°C (15min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 64°C (45min)
  • 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 72°C (20min)
  • 4. Rast (2. Verzuckerungsrast) bei 78°C (20min)
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Reifung

  • mindestens 7 Wochen

Dunkles Bockbier Rezept 3)

  • untergärig
  • 16,3° Plato
  • 40 EBC
  • 3-stufig
  • 6,9%
  • 4,3° Plato AFZ
  • German
  • 38 IBU

Schüttung

  • 5800g Münchner Malz
  • 200g Caramalz hell/Pils
  • 40g Farbmalz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Wyeast Bavarian Lager #2206)*

Hopfen

  • 20g Bitterhopfen (7% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 90min Restkochzeit)
  • 20g Bitterhopfen (7% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 0min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18,1** – 21,14** Liter
  • Nachguss 24** Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 38°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 55°C (30min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 65°C (60min)
  • 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 72°C (15min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Maibock Rezept 3)

  • untergärig
  • 16,4° Plato
  • 25 EBC
  • 3-stufig
  • 6,9%
  • 4,3° Plato AFZ
  • German
  • 36 IBU

Schüttung

  • 3700g Pilsener Malz
  • 2300g Münchner Malz
  • 50g Farbmalz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Wyeast Bavarian Lager #2206)*

Hopfen

  • 20g Bitterhopfen (7,6% Alphasäure) (Nordbrauer) (bei 90min Restkochzeit)
  • 17g Aromahopfen (7,5% Alphasäure) (Perle) (bei 0min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18,15** – 21,18** Liter
  • Nachguss 24,2** Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 65°C (60min)
  • 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 72°C (15min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Helles Bockbier nach Einbecker Art Rezept 3)

  • untergärig
  • 16,4° Plato
  • 15 EBC
  • 3-stufig
  • 6,9%
  • 4,3° Plato AFZ
  • German
  • 38 IBU

Schüttung

  • 5700g Pilsener Malz
  • 300g Caramalz hell/Pils
  • 30g Farbmalz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Wyeast Bavarian Lager #2206)*

Hopfen

  • 45g Aromahopfen (6,3% Alphasäure) (Hersbrucker) (bei 80min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18,09* – 21,10* Liter
  • Nachguss 24,12* Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 50°C (30min)
  • 2. Rast (Maltoserast) bei 65°C (70min)
  • 3. Rast (1. Verzuckerungsrast) bei 76°C (10min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Österreichischer Urbock Rezept 3)

  • untergärig
  • 22° Plato
  • 25 EBC
  • 2-stufig
  • 10,2%
  • 5,7° Plato AFZ
  • Austria
  • 40 IBU

Schüttung

  • 5200g Pilsener Malz
  • 3600g Münchner Malz

Hefe

  • Untergärige Hefe (z.B. Wyeast Bavarian Lager #2206)*

Hopfen

  • 26g Aromahopfen (6,5% Alphasäure) (Saazer) (bei 90min Restkochzeit)
  • 20g Aromahopfen (6,5% Alphasäure) (Saazer) (bei 0min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 26,4* – 30,8* Liter
  • Nachguss 35,2* Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40°C
  • 1. Rast (Eiweißrast) bei 52°C (20min)
  • 2. Rast (Kombirast) bei 68°C (70min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen bei 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

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*Vom Autor des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlungen der Redaktion.

** Vom Auto des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlung der Redaktion. Bitte den alternativen Hopfen frei nach Geschmackswunsch wählen und die Menge des Hopfens an die Alphasäure anpassen.

1) Rezept nach Ferdinand Laudage

2) Rezept nach Hagen Rudolph

3) Rezept nach Klaus Kling