Pale Ale Rezept

Ihr seid auf der Suche nach einem Pale Ale Rezept? Hier findet ihr nicht nur ein Rezept sondern eine riesige Auswahl an Rezepten. Pale Ales aus verschiedenen Ländern mit den unterschiedlichsten Hopfen und mit verschiedenen Maischverfahren. Das Pale Ale eignet sich hervorragend als Einsteigerbier.

Pale Ale

Rezept Übersicht

Einstufige Infusion

Einstufige Infusion:

Pale Ale Rezept US-Version 1)

  • obergärig
  • 13° Plato
  • EBC: k.A.
  • 1-stufig
  • 5.5% Alkohol
  • AFZ: k.A.
  • US
  • 30 IBU

Schüttung

  • 5000 Wiener Malz
  • 500g Helles Karamellmalz

Hefe

  • Fermentis US-05

Hopfen

  • 24g Cascade (6% Alphasäure) (bei 70min Restkochzeit)
  • 31g Cascade (6% Alpasäure) (bei 0min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18 Liter
  • Nachguss 12 Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 74 °C
  • 1. Rast (Kombirast) bei 66°/67°C (60min)
  • Hopfenkochen bei 100°C (70min)

Kalthopfung

  • 40g Cascade (6% Alphasäure) für 5 Tage nach der Gärung

Pale Ale Rezept Englische Version 1)

  • obergärig
  • 13° Plato
  • EBC: k.A.
  • 1-stufig
  • 5,5%
  • AFZ: k.A.
  • Englisch
  • 30 IBU

Schüttung

  • 5000 Wiener Malz
  • 500g Helles Karamellmalz

Hefe

  • Danstar Nottingham

Hopfen

  • 29g Bramling Cross (5% Alphasäure) (bei 70min Kochzeit)
  • 37g Bramling Cross (5% Alpasäure) (bei 0min Kochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18 Liter
  • Nachguss 12 Liter

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 74 °C
  • 1. Rast(Kombirast) bei 66°/67°C (60min)
  • Hopfenkochen 100°C (70min)

Kalthopfung

  • 40g Bramling Cross (5% Alphasäure) für 5 Tage nach der Gärung

Pale Ale (Museum Art) 3)

  • obergärig
  • 12,3° Plato
  • EBC: 25
  • 1-stufig
  • 5,1%
  • AFZ: 3,3° Plato
  • Englisch
  • 30 IBU

Schüttung

  • 4000 Wiener Malz
  • 480g Caramalz Pils
  • 35g Farbmalz

Hefe

  • Obergärige Hefe (z.B. Fermentis Safale S-04)*

Hopfen

  • 42g Aromahopfen (5,3% Alphasäure) (Goldings) (bei 80min Kochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18,06 Liter*
  • Nachguss 15,8 – 13,55 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 44 °C (25min)
  • 1. Rast(Kombirast) bei 66°C (90min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Pale Ale (Double DIamond Art) 3)

  • obergärig
  • 12,9° Plato
  • EBC: 25
  • 1-stufig
  • 5,5%
  • AFZ: 3,5° Plato
  • Englisch
  • 35 IBU

Schüttung

  • 4200 Wiener Malz
  • 300g Caramalz Pils
  • 55g Farbmalz
  • 240g Maisflocken

Hefe

  • Obergärige Hefe (z.B. Fermentis Safale S-04)*

Hopfen

  • 16g Bitterhopfen (11,2% Alphasäure) (Target) (bei 80min Kochzeit)
  • 13g Aromahopfen (5,3% Alphasäure) (Goldings) (bei 10min Kochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 19,18 Liter*
  • Nachguss 14,39 – 16,78 Liter*

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 40 °C (25min)
  • 1. Rast(Kombirast) bei 66°C (90min)
  • Abmaischen bei 76°C
  • Hopfenkochen 100°C (90min)

Der Autor des Rezeptes gibt keine Gussmengen an. Bei seinen Rezeptangaben geht er von 20 Litern fertigem Bier aus.

Die Gussmengen sind sind nach den Vorgaben seines Buches errechnet.

Helles:

Hauptguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Dunkles:

Hauptguss: 3 – 3,5 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Weizen:

Hauptguss: 2,5 – 2,8 Liter pro Kilogramm Schüttung

Nachguss: 3,5 – 4 Liter pro Kilogramm Schüttung

Ihr wollt ein anderen Bierstil brauen? Kein Problem. Schaut einfach hier für mehr Bierstile.

*Vom Autor des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlungen der Redaktion.

** Vom Auto des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlung der Redaktion. Bitte den alternativen Hopfen frei nach Geschmackswunsch wählen und die Menge des Hopfens an die Alphasäure anpassen.

1) Rezept nach Ferdinand Laudage

2) Rezept nach Hagen Rudolph

3) Rezept nach Klaus Kling