Witbier Rezept

Ihr seid auf der Suche nach einem Witbier Rezept? Hier findet ihr nicht nur ein Rezept sondern eine riesige Auswahl an Rezepten. Witbiere aus verschiedenen Ländern mit den unterschiedlichsten Hopfen und mit verschiedenen Maischverfahren.

Rezept Übersicht

Einstufige Infusion

Einstufige Infusion:

Witbier Rezept 1)

  • obergärig
  • 11° Plato
  • EBC: k.A.
  • 1-stufig
  • 4,5% Alkohol
  • AFZ: k.A.
  • Belgian
  • 15 IBU

Schüttung

  • 2500g Pilsener Malz
  • 2000g helles Weizenmalz

Hefe

  • Gozdawa Classic Belgian Witbier

Hopfen

  • 17g Hallertauer Tradition (5% Alphasäure) (bei 70min Kochzeit)
  • 23g Hallertauer Mittelfrüh (3% Alphasäure) (bei 0min Kochzeit)

Zusätzlich

  • 20g Koriandersaat (zerstoßen) (bei 10min Restkochzeit)
  • 25g Orangenschale (unbehandelt) (bei 10min Restkochzeit)

Gussführung

  • Hauptguss 18 Liter
  • Nachguss 12 Liter

Maischen

  • Wasser bei 75°C
  • Maische bei 67°C

Maischen/Rasten/Kochen

  • Einmaischen bei 75°C
  • 1. Rast (Kombirast) bei 66°/67°C (60min)
  • Hopfenkochen bei 100°C (70min)

Ihr wollt ein anderen Bierstil brauen? Kein Problem. Schaut einfach hier für mehr Bierstile.

*Vom Autor des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlungen der Redaktion.

** Vom Auto des originalen Rezeptes werden keine Vorschläge gemacht. Es handelt sich hier um die Empfehlung der Redaktion. Bitte den alternativen Hopfen frei nach Geschmackswunsch wählen und die Menge des Hopfens an die Alphasäure anpassen.

1) Rezept nach Ferdinand Laudage

2) Rezept nach Hagen Rudolph

3) Rezept nach Klaus Kling